Стол Петра Первого

Бежали столетья – менялась еда,
Картофель занял своё место,
Закусывать утром спешат города,
А чай стал напитком известным.

Фасоль появилась, как редкий цветок,
Но быстро в кастрюлю попала.
Французская кухня в означенный срок
Хозяйкой столов русских стала.

ПЁТР И ЕКАТЕРИНА ПРИНИМАЮТ ЗАГРАНИЧНОГО ГОСТЯ

1.ПЁТР:
К столу пожалте, господа!
Прошу, что Бог нам дал, отведать.
Негоциантам рад всегда:
И вам, и тем, кто будет следом!

2.ПЁТР обращается к Екатерине:

Катюша, друг, встречай гостей.
Пойдём к столу, а то простынет.
Садитесь просто, без затей –
Партнёры с вами мы отныне.

3.Садятся, и Пётр берёт в руку бокал с вином:

Россия вышла на простор,
Хотя не всем это по нраву.
Углом медвежьим до сих пор
Считали русскую Державу.

Взгляните, на кривом столе
Стоит сулея с романеей:
И в Петербурге, и в Москве
От вкуса романеи млеют.

Ганзейцы ренское везут,
Нас приобщая к иноземью,
А вот в трактирах бастру пьют –
Хмельное смешанное зелье.

Голландцы бастру продают,
Лишив Испанию прибытка,
И ублажают винный зуд,
В Европу отворив калитку.

Поднимем фряжского бокал
За тех купцов и компаньонов,
Кто честным нам партнёром стал,
Кто верен чести, держит слово!

4. ЕКАТЕРИНА обращается к гостям:

Стерлядки вислой, господа,
Или косячной белужины.
Сегодня постная среда,
Но, согрешивши, будем живы!

А вот из Беломорья сельдь,
Обозом прибыла намедни.
Со льда успела запотеть

5. ПЁТР ПРОДОЛЖАЕТ ФРАЗУ ЕКАТЕРИНЫ:

Да, Север рыбою небедный!

Начался рыбный стол на славу,
Последний в нём кладём венец:
Ушице быть теперь по праву:
В ней стерлядь – мать и карп – отец!

6. ЕКАТЕРИНА:

Кусочек сёмги разварной
И спинка стерляди солёной
Уху ославили тройной.
Здесь будет к месту змий зелёный!

7. ПЁТР С БОКАЛОМ ВИНА ПРОИЗНОСИТ ТОСТ:

За наши сёмгу и кету,
За реки, где им нереститься,
За соль, что глыбами в порту
На камском солнце серебрится!
За куропаток, глухарей,
Народу сытный стол дающих,
И за верчёных лебедей,
Что на столе у власть имущих!
За Русь Святую, за народ,
Пока что с головой склонённой,
Изведавший и кровь, и пот,
Но не коленопреклонённый!

Так выпьем крепкий русский мёд,
Пустивши кругом красовулю!
За вас, купцов, Царя оплот,
За то, что нас не обманули!

8.Приносят новое блюдо. ЕКАТЕРИНА:

Мин херц! Вы тоже, господа,
Чуть рассупоньте же желудки!
Поставьте блюдо вот сюда:
?ВЕРЧЁНЫЙ ПОРОСЁНОК С УТКОЙ!?
Шафран, корица, перец, хрен
Его умащивали сутки,
А жар берёзовых полен
Рассчитан был аж до минутки!
Пётр Алексеич! Ваш черёд
Кусочек взять себе по нраву!
За ним и уточка найдёт
В желудке место. Ведь недаром
Чинёна яблоком с капустой
Или солёным огурцом.
Отведайте: уж очень вкусно!
Запейте брагой с чабрецом!

9.ПЁТР:

К свинине хороши грибочки:
Лисички иль боровики.
Из Пскова их в дубовых бочках
По первопутку мужики
Везут с другою солониной,
Свой исполняя долг честной.
На редкость псковская малина
Бывает крупной в год любой!

В ковше мочёная брусника,
Великий Новгород прислал :
Богаты льном и вяжут лыко.
Царю послушный город стал!

10. ЕКАТЕРИНА:

Пирог с грибами режь, Петруша!
Он тоже дар от псковичей:
Не сыроват и не засушен.
Из псковских речек и ключей
Водицу брали для опары,
И тесто мешано на ней.
Льняного масла ложек пару
И конопляного налей!
В начинку лук особый, чудский
С грибами жарят дожелта.
И вот пирог исконно русский:
Утеха глаз, услада рта!
Кваском его запить неплохо,
Что с холодочку принесён.
Кисель зелёный из гороха –
Для облегченья духа он.

11.Финальное стихотворение

1.
О русских застольях известно в веках:
Готовят всё загодя, не впопыхах.
Все ингредиенты один к одному,
Всё гостю: и мысли, и блюда ему.
2.
Вот булькает студень в большом чугунке,
Рядком отбивные лежат в уголке.
Салат ?Оливье?, чужестранец у нас,-
Он стал уже русским, как водка и квас.
3.
Капуста, грибочки и банка с икрой,
что нам иностранной казалась порой.
И главный герой всех столов – винегрет,
Хорош он и в праздник, и просто в обед.
4.
Вершина стола, несомненно, пирог.
С ним всё надо сделать и точно, и в срок:
Опара, что дышит в ночи до утра,
И мысль, что в духовку уж ставить пора.
5.
Всегда на Руси был и овощ в ходу:
Огурчик, морковка стоят на виду,
Совместным усилием с луком – порей
Задвину в сторонку подарки морей.
6.
Есть много на свете изысканных блюд,
Названий реестр помрачительно крут,
Но наши капуста, картошка, горох
Собрались – и стол оказался не плох.