Вишневый ликер
Пристрастием к спиртному Людмила не страдала. Ну, не то, чтоб выпить не любила, а тяги к нему не было. Компанию поддержать, на празднике выпить, или гостей пришедших угостить – это пожалуйста. А так просто – к чему? И спиртного дома особо не держала. Зачем? Жила Людмила одна, подруги если и приходили, то либо со своим, либо договаривались заранее, и тогда Людмила по пути с работы заходила в магазин и покупала бутылочку.
А тут очень хороший знакомый принес ей целую бутылку настоящего спирта, чистейшего, не разбавленного. Стоял этот спирт долго, потому что некому его употребить было. И достоял он до самого лета.
Вишен в это лето уродилось неимоверное количество. Людмила и варенья наварила, и компотов наделала, и сырыми в морозилку положила, а они все зреют и зреют. Вот и похвалилась она на работе о своем несметном урожае, предложила, может возьмет кто. А кому они нужны, когда у каждого в огороде своя вишня с таким же щедрым урожаем.
- А Вы, Людмила Анатольевна ликер вишневый сделайте. Очень вкусный напиток. Правда, в него либо самогону нужно добавить, либо водки – для крепости, - посоветовала молодая сотрудница Нина.
- Ну, самогону у меня сроду не водилось. Водки купить можно… - Постой, а спиртом можно закрепить?
- Так спиртом еще даже лучше. Его и надо меньше.
- Пиши рецепт. Мне сегодня как раз вечером делать нечего, а вишен целое ведро стоит еще со вчерашнего дня. Чтоб не испортились, сегодня и приготовлю.
Нина оторвала листок из тетради и все тщательно расписала, весь процесс от начала до конца. И все пропорции указала.
Людмила тщательно свернула бумажку, и сразу положила в сумку, чтоб не потерять. Интернета тогда не было, рецепты так и передавались друг другу. Если потеряешь – придется следующего дня ждать, потому что не только сотовых телефонов не было, а и простые были не у всех.
Ужин Людмила готовить не стала, сразу занялась вишнями. Пока перемыла их, да отмерила, сколько по рецепту нужно, времени немало прошло. По рецепту выходило, что вишен использовалось не много, меньше, чем пол-ведра. Людмила посмотрела, подумала и решила сделать все в двойном размере. Достала с антресолей десятилитровую кастрюлю, ссыпала удвоенное количество вишен, добавила туда двойную дозу сахара и воды и поставила на огонь вариться. Закипало такое количество варева долго. Уже и стемнело за окном, А Людмила все еще возилась с приготовлением заветного напитка, мечтая, как порадует она подруг и родных приготовленным собственными руками вишневым ликером. Аромат из кастрюли шел необыкновенный. Густой запах вишневых ягод и добавленных в них вишневых и смородиновых листьев наполнял не только кухню, а наверное и всю округу.
Процесс подходил к концу, оставалось только закрепить напиток спиртом, разлить по заранее приготовленным бутылкам и плотно укупорить – так говорилось в рецепте.
- А когда же закреплять-то его? – задумалась Людмила, читая рецепт приготовления ликера. – Ну, наверно в конце варки, раз тут написано: ?Варить полтора часа. Потом закрепить ликер…?
Людмила пошла в зал, достала с самой нижней полки серванта почти забытый спирт. Литровая банка была закатана жестяной крышкой, предотвращающей его испарение. Пока Людмила открыла банку, время, необходимое для варки ликера, истекло.
- Пора закреплять, - решила она.
Людмила открыла крышку кастрюли, в которой ключом бурлила ароматная, темно-вишневого цвета жидкость. Клубы пара взвились к потолку. По рецепту выходило, что спирта как раз нужно было литр на это количество ликера, и Людмила решила вылить его в кастрюлю прямо из банки. Она подождала пока уменьшится пар, чтобы не ошпариться, когда будет выливать спирт, и, чтобы не вызвать брызги горячего варева, решила выливать спирт в него осторожно, тоненькой струйкой.
Струйка, вытекшая из наклоненной банки, в ликер не попала. Людмила даже и не сообразила, что произошло. Банка со спиртом вспыхнула прямо у нее в руках, и Людмила, уронив ее на пол, бросилась бежать из кухни. От удара банка разбилась, брызги попали на одежду и на ногу, и там тоже горели. Людмила схватила лежащее на диване покрывало, прикрыла горящее платье и ногу, и пламя погасло.
И тут жуткая волна испуга накрыла Людмилу. Она вспомнила, что накануне ее соседка по площадке принесла ей на сохранение сверток.
- Люда, мой дурак опять приволок какие-то шашки. Сказал, что взорвет к чертовой матери, если я его за водку ругать буду. А я и выбросить их боюсь, и у себя держать страшно. Мало ли чего дураку в голову взбредет, взлетим все на воздух…
Хоть и страшно было Людмиле прятать этот смертоносный сверток, но все же на некоторое время она прибрала его у себя. И вот теперь она вспомнила, что сверток лежит в тумбочке стола, что как раз рядом с плитой…
Людмила пулей ворвалась на кухню. Растекаясь по полу, очаг пылающего спирта подбирался к тумбочке, где хранились принесенные соседкой толовые шашки. Времени на раздумье не было. Людмила бросила на пламя покрывало, а сама кинулась за ватным одеялом в спальню. Пока она бегала, сквозь покрывало стали пробираться тоненькие язычки пламени. Людмила накинула сверху одеяло. То ли спирт уже почти сгорел, то ли помогло отсутствие кислорода, но с помощью ватного одеяла пожар был все же ликвидирован. То, что у нее обожжены нога и рука, Людмила почувствовала не сразу. От испуга, который она пережила, соображалось плохо. Людмила выключила горелку, на которой все еще кипел вишневый сироп, так и не ставший в этот раз ликером, и устало опустилась на табуретку.
На работу утром Людмила пришла не вовремя… Очередь в поликлинике была, да пока ей раны обработали, да пока перебинтовали. От больничного она отказалась – травма бытовая была, а там протокол надо было составлять, чтоб больничный оплатили. А что бы она в протоколе указала в качестве причины? То, как она вишневый ликер варила и в кипящий сироп пыталась спирт вылить? Так она бы вечным посмешищем стала. Вот и доктору правду не сказала, наплела, что горячим сиропом брызнула, когда компот вишневый закрывала. Кажется, он не очень поверил…
- Ну, Людмила Анатольевна, сварили вишневый ликер вчера, - спросила Нина, когда Людмила пришла в кабинет.
- Сварила… Только что-то неудачный он у меня получился.
- Почему? Может я напутала в рецепте чего?
- Нет, не ты напутала, а я дура бестолковая напутала. Вот, видишь результат…
- Что это? - испуганно спросила Нина, глядя на забинтованную руку. Нога была прикрыта брючиной, поэтому там бинта не видно было.
- Ты же не написала, в какой момент спирт добавлять, ну я его и плеснула в кипящий сироп. А потом полночи с пожаром боролась. В одиночку. Спасибо, что спирт сгорел быстро. А то бы натворила делов…
- А Вы правда не знали, что сироп сначала остудить надо?
- Не знала… И вот результат моего неудачного виноделия – сожженное покрывало, платье, одеяло ватное, рука и нога. Ты только не рассказывай никому, а то засмеют.
- Печально, - подвела итог Нина. – Не бойтесь, не расскажу. А сироп сегодня остынет, так можно водки купить и закрепить его…
- Да вылила я его, проклятого вчера в горячке в унитаз…
01.10.2018
А тут очень хороший знакомый принес ей целую бутылку настоящего спирта, чистейшего, не разбавленного. Стоял этот спирт долго, потому что некому его употребить было. И достоял он до самого лета.
Вишен в это лето уродилось неимоверное количество. Людмила и варенья наварила, и компотов наделала, и сырыми в морозилку положила, а они все зреют и зреют. Вот и похвалилась она на работе о своем несметном урожае, предложила, может возьмет кто. А кому они нужны, когда у каждого в огороде своя вишня с таким же щедрым урожаем.
- А Вы, Людмила Анатольевна ликер вишневый сделайте. Очень вкусный напиток. Правда, в него либо самогону нужно добавить, либо водки – для крепости, - посоветовала молодая сотрудница Нина.
- Ну, самогону у меня сроду не водилось. Водки купить можно… - Постой, а спиртом можно закрепить?
- Так спиртом еще даже лучше. Его и надо меньше.
- Пиши рецепт. Мне сегодня как раз вечером делать нечего, а вишен целое ведро стоит еще со вчерашнего дня. Чтоб не испортились, сегодня и приготовлю.
Нина оторвала листок из тетради и все тщательно расписала, весь процесс от начала до конца. И все пропорции указала.
Людмила тщательно свернула бумажку, и сразу положила в сумку, чтоб не потерять. Интернета тогда не было, рецепты так и передавались друг другу. Если потеряешь – придется следующего дня ждать, потому что не только сотовых телефонов не было, а и простые были не у всех.
Ужин Людмила готовить не стала, сразу занялась вишнями. Пока перемыла их, да отмерила, сколько по рецепту нужно, времени немало прошло. По рецепту выходило, что вишен использовалось не много, меньше, чем пол-ведра. Людмила посмотрела, подумала и решила сделать все в двойном размере. Достала с антресолей десятилитровую кастрюлю, ссыпала удвоенное количество вишен, добавила туда двойную дозу сахара и воды и поставила на огонь вариться. Закипало такое количество варева долго. Уже и стемнело за окном, А Людмила все еще возилась с приготовлением заветного напитка, мечтая, как порадует она подруг и родных приготовленным собственными руками вишневым ликером. Аромат из кастрюли шел необыкновенный. Густой запах вишневых ягод и добавленных в них вишневых и смородиновых листьев наполнял не только кухню, а наверное и всю округу.
Процесс подходил к концу, оставалось только закрепить напиток спиртом, разлить по заранее приготовленным бутылкам и плотно укупорить – так говорилось в рецепте.
- А когда же закреплять-то его? – задумалась Людмила, читая рецепт приготовления ликера. – Ну, наверно в конце варки, раз тут написано: ?Варить полтора часа. Потом закрепить ликер…?
Людмила пошла в зал, достала с самой нижней полки серванта почти забытый спирт. Литровая банка была закатана жестяной крышкой, предотвращающей его испарение. Пока Людмила открыла банку, время, необходимое для варки ликера, истекло.
- Пора закреплять, - решила она.
Людмила открыла крышку кастрюли, в которой ключом бурлила ароматная, темно-вишневого цвета жидкость. Клубы пара взвились к потолку. По рецепту выходило, что спирта как раз нужно было литр на это количество ликера, и Людмила решила вылить его в кастрюлю прямо из банки. Она подождала пока уменьшится пар, чтобы не ошпариться, когда будет выливать спирт, и, чтобы не вызвать брызги горячего варева, решила выливать спирт в него осторожно, тоненькой струйкой.
Струйка, вытекшая из наклоненной банки, в ликер не попала. Людмила даже и не сообразила, что произошло. Банка со спиртом вспыхнула прямо у нее в руках, и Людмила, уронив ее на пол, бросилась бежать из кухни. От удара банка разбилась, брызги попали на одежду и на ногу, и там тоже горели. Людмила схватила лежащее на диване покрывало, прикрыла горящее платье и ногу, и пламя погасло.
И тут жуткая волна испуга накрыла Людмилу. Она вспомнила, что накануне ее соседка по площадке принесла ей на сохранение сверток.
- Люда, мой дурак опять приволок какие-то шашки. Сказал, что взорвет к чертовой матери, если я его за водку ругать буду. А я и выбросить их боюсь, и у себя держать страшно. Мало ли чего дураку в голову взбредет, взлетим все на воздух…
Хоть и страшно было Людмиле прятать этот смертоносный сверток, но все же на некоторое время она прибрала его у себя. И вот теперь она вспомнила, что сверток лежит в тумбочке стола, что как раз рядом с плитой…
Людмила пулей ворвалась на кухню. Растекаясь по полу, очаг пылающего спирта подбирался к тумбочке, где хранились принесенные соседкой толовые шашки. Времени на раздумье не было. Людмила бросила на пламя покрывало, а сама кинулась за ватным одеялом в спальню. Пока она бегала, сквозь покрывало стали пробираться тоненькие язычки пламени. Людмила накинула сверху одеяло. То ли спирт уже почти сгорел, то ли помогло отсутствие кислорода, но с помощью ватного одеяла пожар был все же ликвидирован. То, что у нее обожжены нога и рука, Людмила почувствовала не сразу. От испуга, который она пережила, соображалось плохо. Людмила выключила горелку, на которой все еще кипел вишневый сироп, так и не ставший в этот раз ликером, и устало опустилась на табуретку.
На работу утром Людмила пришла не вовремя… Очередь в поликлинике была, да пока ей раны обработали, да пока перебинтовали. От больничного она отказалась – травма бытовая была, а там протокол надо было составлять, чтоб больничный оплатили. А что бы она в протоколе указала в качестве причины? То, как она вишневый ликер варила и в кипящий сироп пыталась спирт вылить? Так она бы вечным посмешищем стала. Вот и доктору правду не сказала, наплела, что горячим сиропом брызнула, когда компот вишневый закрывала. Кажется, он не очень поверил…
- Ну, Людмила Анатольевна, сварили вишневый ликер вчера, - спросила Нина, когда Людмила пришла в кабинет.
- Сварила… Только что-то неудачный он у меня получился.
- Почему? Может я напутала в рецепте чего?
- Нет, не ты напутала, а я дура бестолковая напутала. Вот, видишь результат…
- Что это? - испуганно спросила Нина, глядя на забинтованную руку. Нога была прикрыта брючиной, поэтому там бинта не видно было.
- Ты же не написала, в какой момент спирт добавлять, ну я его и плеснула в кипящий сироп. А потом полночи с пожаром боролась. В одиночку. Спасибо, что спирт сгорел быстро. А то бы натворила делов…
- А Вы правда не знали, что сироп сначала остудить надо?
- Не знала… И вот результат моего неудачного виноделия – сожженное покрывало, платье, одеяло ватное, рука и нога. Ты только не рассказывай никому, а то засмеют.
- Печально, - подвела итог Нина. – Не бойтесь, не расскажу. А сироп сегодня остынет, так можно водки купить и закрепить его…
- Да вылила я его, проклятого вчера в горячке в унитаз…
01.10.2018
Метки:
