Ферганский плов

Он так великолепен, что нам не нужно слов,
Король из блюд Востока - Ферганский нежный плов.
Его мы приготовить попробуем , друзья,
Открою Вам секреты, как плов готовлю я.

Костром из дров хороших нагреем мы казан,
И жир с кусочков сала в нем выплавится сам.
А выжарки из сала оттуда уберем,
Растительного масла взамен в казан нальем .

Костер казан нагреет и масло в нем-огнём.
Голяшки из барашки обжарятся на нем.
На время их достанем, взамен обжарим лук,
Выпаривая воду и напевая вслух.

Кусочки мяса жарим по борту казана,
Потом оставим мясо томиться без огня,
Всего лишь на часок, чтоб оно набрало вкус,
Есть в этом несомненный и мой секретный плюс.

Затем морковь по списку, горячая вода,
Чеснок-головок пару, айва - иди сюда .
Стручковый острый перец добавит аромат.
Минут на сорок можно убрать от плова взгляд.

Берем две пачки риса, замоченных в воде ,
Рис Девзира Ферганский- так он сродни мечте,
Теперь в казан душевно закладываем рис,
Водички доливаем, готовим барбарис.

Немного барбариса кислинку придадут,
Ну и без соли точно не обойдешься тут.
Теперь накроем блюдом казан на полчаса,
И подождем , чтоб угли дотлели до конца.

И вот настало время, он полностью готов,
Украшен сверху мясом Ферганский царский плов.
Друзья мои и гости, прошу скорей сюда,
Вас ждет невероятная и вкусная еда.
Вот эта легендарная достойная еда.
Поистине волшебная лечебная еда.